金子マミの女性釣り師倍増計画/釣りが好きなんです。

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隔週間つり情報

マルキュー株式会社

misaki ~終わりなき海釣り魂~

イカの沖漬け・・・マルイカや小型のヤリイカ、ムギイカ(スルメイカの小型)がおすすめ!

イカの沖漬け
●用意する物
・釣りたての生きたイカ
・タッパー容器

・漬けだれ
醤油:酒:みりん
分量の基本は1:1:1らしいのですが
私の好みは 1:1:0.5です。総量で400~600cc程度。
甘めの味付けがお好みの方はみりんを多めに。
全体的な味の濃さは漬け込み時間で調整します。
アクセントに鷹の爪があってもGOOD!



1 釣行前に漬けダレの材料を鍋で一煮立ちさせ、さました物をペットボトルなど携帯できる容器に移し替えて冷蔵庫で保管しておく。

2 海水を入れたバケツに釣れたイカを入れてある程度墨を吐かせる。

3 漬けダレをタッパー容器に入れ、水を吐かせたイカを漬け込む。イカがタレを吸い込みます。

4 タッパーに入れたままクーラーに入れてお持ち帰り。

5 帰宅後は冷蔵庫へ。帰宅後の夜~翌朝くらいが私的には良い漬かり具合。しっかり漬けたい人は+半日くらい漬け込み、漬けダレから取り出して食す。
そのまま輪切りでOK。すりおろしたショウガを加えると更にGOOD! 中の骨が気になる方は輪切りにする前に引っこ抜いてね。
保存しておく時は漬けダレから取り出して冷蔵庫で保管してください。