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| 材料 | |
| ［メインの材料］ | |
| ＊マルイカ | １〜２杯（食べたいだけ！） |
| ＊ニラ | ４〜５本 |
＊万能ネギ |
２〜３本 |
| ［チョコチュジャン］ | |
＊コチュジャン |
大さじ３（甘めのコチュジャンは大さじ２がオススメ） |
＊砂糖 |
小さじ1/2〜1 |
＊醤油 |
小さじ1 |
＊おろしニンニク |
小さじ1 |
＊胡麻油 |
小さじ1/2 |
＊酢 |
大さじ１ |
＊炒りごま |
お好みで小さじ1〜2 |
| 1 | マルイカを捌く。ゲソとワタを分解。ゲソは吸盤を簡単に取り除いておく。身は薄皮を剥がす。 |
| 2 | ニラと万能ネギを良く洗い、長さ５〜６センチに切りそろえる。 ボールで［チョコチュジャン］の材料を混ぜ合わせておく。万能ネギの水気はしっかり取っておく。別のボールに氷水を用意しておく。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かし、ニラをさっと湯通しし、しっかりと水気を切る。湯通ししたお湯にイカの身とゲソを入れ、硬くならない程度の半生に加熱し、ザルに上げて氷水で締める。 |
| 4 | イカの身とゲソの水気をしっかりと切り、身は輪切りにし、ゲソは適当な大きさに切る。切った身とゲソ、万能ネギ、ニラを［チョコチュジャン］で和える。器に盛って召し上がれ〜！ |
| ★作り方のコツ★ チョコチュジャンの味をボケさせないために、全ての材料の水気をしっかりと取りましょう！ |
最近私がはまっている韓国家庭料理。